合水科三和西峰科三都是机动车驾驶证考试中的科目三，它们的考试内容和难度都有所不同。因此，无法简单地回答哪个更好考，这取决于你的驾驶技能和经验。

合水科三是指在甘肃省庆阳市合水县进行的科目三考试，它的考试内容包括起步、直线行驶、变更车道、通过路口、靠边停车等。西峰科三是指在甘肃省庆阳市西峰区进行的科目三考试，它的考试内容包括起步、直线行驶、变更车道、通过路口、靠边停车等。

因此，如果你的驾驶技能和经验比较丰富，那么合水科三和西峰科三都可能比较容易通过。如果你的驾驶技能和经验比较欠缺，那么可能需要更多的练习和准备才能通过考试。