长乐沿海因其独特的海洋地理环境和水质水温特点，因此海蚌肉质脆嫩、味道独特。

据历史文献记载，世界上品质最优的海蚌生长在海水与淡水交汇处的海水细沙中，壳薄、色白、有深色横纹、肉嫩且有弹性。具有该品质的海蚌一是生长在长乐的漳港，

二是意大利的水域威尼斯。在如今意大利的威尼斯海蚌绝迹的情况下，漳港海蚌尤为珍贵。