【食材准备】：

芽菜50克、猪肉末100克、芹菜1根、大葱1段、大蒜2瓣、生姜1块、剁椒1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖1克

【制作步骤】：

1、我喜欢在炒【芽菜肉末】的时候添加一些配菜，以此来丰富菜肴的口感，配菜的选择可以是芹菜、甜椒等清脆的蔬菜。

2、芹菜切成粒，葱、姜、蒜分别切成末。

3、锅中烧热少许油，倒入猪肉末滑炒，肉末微微发白时加入料酒和葱、姜、蒜末一起翻炒。

4、葱、姜、蒜翻炒出香味，加入生抽、糖调味提鲜。

5、肉末炒至8成熟加入芽菜，和肉末一起翻炒均匀。

6、之后加入芹菜粒，所以食材持续翻炒。

7、芹菜炒到完全断生，加入1勺剁辣椒，炒出酸酸辣辣的味道，给这道【芽菜肉末】增添更多的风味。

8、开大火，把所有食材兜炒均匀就可以关火出锅了。

宝芽菜切碎，把肉沫剁碎，然后一起放锅里炒。加入生姜，老抽，蚝油，再加入葱末。就可以了。