进入高职院校后，提升兴趣和专业知识可以采取以下方法：

了解专业课程设置：先了解所学专业的整体课程设置，明确各门课程之间的关系和重要性，这样可以更有针对性地学习和提升兴趣。

选择感兴趣的课程和活动：除了必修课程，还有很多选修课程和社团活动可以选择。可以根据自己的兴趣选择相关的课程和社团，深入学习和探索。

多与老师和同学交流：与老师和同学交流可以获得更多的学术知识和经验，同时也能激发自己的学习兴趣。

课外阅读和实践：通过阅读相关书籍、论文、期刊等，了解专业前沿知识和实践经验。同时，可以尝试将所学知识应用到实践中，提高自己的实践能力。

设定学习目标：设定明确的学习目标，例如通过某门课程的考试、参加某项比赛等，这样可以更有动力地学习和提升兴趣。

培养自主学习能力：学会自主学习，掌握适合自己的学习方法，提高学习效率。可以通过网上课程、学习网站、学术资源等途径自主学习。