傣味的特殊加工工艺主要有以下三个方面，第一个是碳烤加工工艺，主要方式有肉类生烤、荤素搭配芭蕉叶包烧等。

第二个是野生佐料加工工艺，主要添加的有野大芫荽、芭蕉花心、沙松尖和树番茄等。

第三个是先炒再蒸工艺，比如白参蒸蛋和烤蒸罗非鱼等。

傣锦、筒帕、木雕和民族荷包等。