桑树的第二层皮。白色。为造皮纸的上等原料。明宋应星《天工开物·纸料》：“凡纸质，用楮树皮与桑穰、芙蓉膜等诸物者，为皮纸。”明宋应星《天工开物·造皮纸》：“永嘉蠲糨纸亦桑穰造。”《明史·蒋德璟传》：“德璟言：‘百姓虽愚，谁肯以一金买一纸。’帝不听。又因局官言，责取桑穰二百万斤於畿辅、山东、河南、浙江。”