蛙来哒的牛蛙的营养元素含量100克，含水分76g，蛋白质22.3g，脂肪才0.4g。所以热量仅仅才140大卡。绝对属于一种低热量高营养的食品。

牛蛙属于一种水生生物，和鱼类的肉质较为接近，但是又和鱼肉不同，也就是说牛蛙不仅具有鱼肉相同的高蛋白低脂肪的特点，同时蛙肉，尤其是蛙腿肉还具有像其他家禽类、牲畜类的肉质一样有嚼劲。