要查询江西省征集志愿的缺额高校，可以通过以下途径进行查询：

1.登录江西省教育考试院官方网站，查看征集志愿相关信息，其中会公布缺额高校名单；

2.关注江西省教育考试院官方微信公众号，他们会及时发布征集志愿的相关信息，包括缺额高校名单；

3.咨询当地招生办公室或高中学校的教务处，他们会提供最新的征集志愿信息，包括缺额高校名单。通过以上途径查询，可以及时了解到江西省征集志愿的缺额高校情况，为志愿填报提供参考。