无锡桥酱排骨到现在已经有近140年历史，为无锡著名三大特产之一，有相传济公和尚为了报答三凤桥肉庄老板的施舍，献出了烹制配方。

它以色泽酱红，香味浓郁，骨酥肉烂，油而不腻为特色，是每个无锡人的最爱。