做炸蝎子不需要去掉尾巴上的毒。 蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少，所以油炸蝎子毒性不大，不需要去掉尾巴，尾巴上的毒也没有影响。另外，蝎子同时具有镇痉、熄风、攻毒的功效。

以下是炸蝎子的做法。

1、把蝎子放在盐水里浸泡。

2、锅烧热后放入蝎子，小火烘干水分。

3、然后加适量的油

4、用中小火炸焦

5、捞出加一点盐和孜然粉就可以了。

做炸蝎子需要去掉尾巴上的毒。

因为炸蝎子上面微博的毒会激发人的毒素代谢，会让人体生病，所以需要去掉尾巴上的毒针。