1、在买芋头的时候要看一下芋头的外表，因为芋头的外面经常都会有一些皮毛，把鱼头一部分的表皮遮住了，你要拨开那些皮毛来看，看一下芋头有没有发霉，变硬或者有斑点的等等的情况出现，好的芋头绝对不会有这些情况出现的

2、如果发现芋头比较软的，那可能是老芋头了，是不新鲜的

3、买芋头的时候一般都是买越大的越好，因为芋头的品质越高，他就会长得越大，假如是一样大小的芋头，比较轻的哪一个的质量比较好因为它里面有比较多的淀粉吃起来比较粉，口感比较好。

注意事项：检查芋艿头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。

可以观芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松4选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳荔浦芋头放时间长了吃有什么影响 芋头放久了只要不发霉；我们在选芋头的时候，不一定非要选个头大的和重的可以选择一些外观看起来比较圆润一点的，中等个头的这种一般都比较粉糯；