电风扇摇头时发出叭叭声可能是由于以下原因：

1. 摇头机构的零件磨损或松动，导致摇头时产生摩擦声。

2. 摇头机构的齿轮或传动带出现故障，导致摇头时产生噪音。

3. 摇头机构的电机出现问题，导致电机运转时发出异常声音。

4. 摇头机构的连接部件松动，导致在摇头过程中产生震动和噪音。如果出现叭叭声，建议检查摇头机构的零件是否紧固，如有需要，可以拆卸清洁或更换零件。如问题仍未解决，建议联系专业维修人员进行检修。