如果煎中药的电壶跳到保温档，可以尝试以下方法调回来：

重新打开电源，并按下“功能”键，切换到需要熬制的模式。

有些电壶会有“保温”按钮，直接按下去即可。

如果以上方法都不行，可以查看产品说明书，或者联系厂家咨询。

请注意，不同的电壶可能有不同的操作步骤，请根据实际情况选择合适的方法。