串串香长寿菜的串法如下：

1. 准备好需要烫煮的食材，如蔬菜、豆腐、肉类等。

2. 将食材切成适合入口的大小，一般为小块或薄片。

3. 准备好烫煮的锅和调料，如鸡汤、辣椒油、花椒等。

4. 将食材用竹签或串串香专用的铁签穿起来，注意不要穿得太紧或太松。

5. 将串好的食材放入热水中煮熟，时间根据不同食材而定，一般为几分钟至十几分钟。

6. 煮熟后捞出，可以根据个人口味蘸上喜欢的调料即可食用。

请注意，在进行这个过程时要注意食材的熟度和卫生安全。另外，也可以根据个人口味添加其他喜欢的配料和调料。祝您享受美味的串串香长寿菜！