梭子蟹有公母之分的，在购买梭子蟹时要看它的底部，公蟹脐部是长条的形状，它的肉质紧实肥美，吃起来味道鲜美、不腻。而母蟹的脐部脐部相对较大，是半圆形状的，并且它的黄多膏香。另外，在蒸制螃蟹的时候，建议开水上锅蒸制，可缩短蒸制时长，减少肉质中有益成分的流失。