1.材料：文蛤200克，葱姜蒜各10克，豆瓣酱1勺，白酒20克，剁椒1勺。

2.文蛤吐沙，在水里放点盐。从超市买的蛤蜊里面沙子不多，泡了40分钟左右。根据购买的清洁度，时间可以适当延长。

3.锅里放1汤匙油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

4.加入蛤蜊。

5、加入翻炒后倒入20克白酒、1勺剁椒并盖上锅盖。

6.待所有蛤蜊张开嘴后关火，时间不宜过长，保持蛤蜊鲜嫩。

文蛤天妇罗汁水比例