哈尔滨售卖的风干肠都是熟的，打开袋就可以直接食用，如果是生的，是不可以直接生吃的，必须蒸熟以后再吃，哈尔滨的干肠是非常好吃的，哈尔滨的红肠也是很好的

生的，可以生吃，多数是煮熟或蒸熟再吃，很有地方特色，可以和哈尔滨红肠比美，口味更浓，下酒更适合，比红肠贵，可以放置时间长些。