秋葵搓洗干净，斜切切段。辣椒斜切，大蒜切大粒，姜切片。砂煲热油，姜蒜、辣椒煸香，下秋葵，用筷子翻炒至断生。加1勺金字火腿干贝酱、1/2勺生抽搅拌均匀。

火腿干贝酱微辣，但是很鲜美，还有回甘，不管是直接拌面，沾馄饨，还是烧麻婆豆腐，或者蛋炒饭里面放一点，生菜空心菜油麦菜上面放一些，都有提鲜的作用。

火腿干贝酱可以按照以下方法吃: 火腿干贝酱 1大勺 杏鲍菇 2个 青红辣椒 2个 姜1小块 蒜2瓣 青蒜2根 料酒 少许

1.

杏鲍菇切成片,油温7层热炸2分钟。

2.

起锅热油,姜蒜、金字火腿干贝酱煸香。

3.

下杏鲍菇、青红辣椒炒出香味。

4.

淋少许料酒、最后放大蒜叶。