家常炒花蛤的做法：

食材：花蛤、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、啤酒

做法：

1、首先将花蛤放到温水中，里面加入适量的食盐和香油，充分搅拌后放置2个小时，这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。

2、葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小块备用。将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍，然后控干水分备用。

3、锅中倒入油，待油温六成热时，加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。锅中倒入花蛤，大火翻炒，待花蛤打开口后，加入一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒均匀。

4、等花蛤全部开口后，再加入2勺蚝油，少量盐再次翻炒均匀，最后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了。

取清水加盐浸泡花蛤半小时左右，后反复清水漂洗干净，国内倒油，油热后放入蒜瓣，辣椒段，葱姜，豆瓣酱进行煸炒，出味后倒入花蛤翻炒，待肉质收缩后加入啤酒淹没花蛤，大火焖煮10分钟左右，加少许盐，白糖搅匀收汁即可出锅。

花蛤的做法很多，常见的做法一般有蒜香花蛤、花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、酱爆辣花蛤、爆炒花蛤、剁椒花蛤、青豆炒花蛤等

1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。

2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。

3.锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。

主料：

花蛤500g

辅料：

姜适量 小葱适量

油一勺 盐少许

葱姜花蛤的做法：

1. 将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）

2. 吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水

3. 起油锅，放适量油，下葱姜煸香（炒贝壳类的要用没有涂层的锅子）

4. 将花蛤倒入，大火快速翻炒

5. 贝壳嘴渐渐有张开的迹象，烹入料酒，少许盐，口淡的朋友可以不放，因为花蛤本身就有咸味。

6. 继续翻炒，花蛤开嘴，撒入葱花，关火装盘。

主料：

文蛤500克

辅料：

姜4片 葱一段 蒜6瓣 料酒t两勺 黄酱20克 味达美10克 酱油5克。

步骤1

用海盐浸泡花嘎2.3小时让其吐出泥沙。

步骤2

准备葱姜蒜香菜切好备用。

步骤3

起锅烧油，油热放入葱姜蒜花椒爆香，倒入洗净的花嘎煸炒！花嘎张嘴在煸炒3分钟左右放入香菜即可出锅。

用料

花蛤 500g酸菜 100g葱 适量蒜头 适量姜片 适量辣椒 适量生抽 20g料酒 10g盐 2g

做法步骤

1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。

2、酸菜切段。

3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。

4、炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。

5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味。

6、加入酸菜，中火炒1分钟。

7、生抽、料酒 和盐混合均匀。

8、把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下。

9、加入生抽等调味，翻炒均匀即可。

10、最后装盘就可以食用啦。