其实我觉得自学画到这个程度已经不错了，所谓的明暗交界线是五大调子的一个元素。从下往上说就是，投影，反光，明暗交界线，灰面，高光。

你所谓的抓不住，第一是对结构不了解，第二你画苹果的光源太散了，你可以晚上关上灯之后，用手机或者手电筒，自己打个光然后就能看到明显的明暗交界线。再画的时候把亮暗再拉开一些，就可以啦。希望能帮助到你。