驴肉火烧是一种特色小吃，主要起源于中国北方，尤其在北京地区较为普遍。它的主要成分是饼皮和驴肉，饼皮用面粉、水等原料制成，香脆可口；驴肉则用于填充饼皮中间，口感鲜美，富有嚼劲。通常可以加入葱、姜、盐等调料来提升风味。驴肉火烧不仅味道独特，而且营养丰富，被认为是一道有益健康的美食佳肴。