1、白菜把叶子掰下来，洗干净。然后放到烧开的水中焯水处理，之后捞出来用清水冲洗。

2、洗干净双手，用力挤干白菜的水份。

3、把砧板洗干净，将挤干水份的白菜放在砧板上切成细末，放大碗里面备用。同时葱也洗干净切成细末备用。

4、把肉馅放碗里，将食盐、胡椒粉、酱油、芝麻油撒入，一起搅拌均匀。

5、洗干净手，拿一张饺子皮放在手掌心，有勺子舀适当的馅料在饺子皮的中间。注意不能发过多的量，不然饺子皮闭合不好。也不过少，少了口感吃起来不好。

6、另外一只手捏住饺子皮的另外一边，沿着同一个方向顺时向地往内折，注意过程中要弄出折子，方法平时我们做面点一样。

7、最后记得把封口捏紧了，反复用手指头按压几次比较好。

圆叶饺子的捏法有很多种，以下是其中一种：

1. 拿起一张饺子皮，将皮放在手掌中心，然后在边缘处滴上适量的水。

2. 将馅料放在饺子皮的中央位置，不要放太多。

3. 用拇指和食指捏起皮边，然后向内收紧，形成一个褶皱。

4. 继续在饺子皮边缘处按照这个方法捏出大大小小的褶皱，尽量让饺子看起来漂亮。

5. 捏完所有的饺子后，检查是否有开口的地方或者皮太薄的地方，如果有需要重新捏一下。

6. 捏好的饺子可以直接下锅煮或蒸，也可以先冷冻起来，待需要时再取出来煮或蒸。