广东高考填报志愿及选择专业的步骤如下：

1.了解自己的兴趣爱好和特长，确定自己的职业方向和发展目标。

2.查阅相关资料，了解所报专业的招生计划、报考条件、学科设置、教学质量等情况，选出自己感兴趣的专业。

3.了解所选学校的招生情况和学校特色，选择适合自己的学校。

4.填报志愿时，要按照自己的兴趣爱好和特长选择专业，同时要根据自己的成绩和排名合理分配志愿。

5.填报志愿时，要注意学校和专业的优先顺序，以确保自己的第一志愿是最想去的学校和专业。

6.填报志愿时，要重视平行志愿的填报，以增加被录取的机会。

7.填报志愿时，要注意分数线和录取规则，以确保自己的志愿符合要求。

8.填报完毕后，要及时查看填报结果和通知书，并根据通知书的要求参加相关考试和面试。

2021年是广东首届新高考将采用“院校专业组”的录取方式，一所院校将拆分若干个院校专业组，一个院校专业组就是一个独立的志愿，也就是说，一所大学的投档分数线就有几十条。

把握两种志愿填报思维：

1.以院校为核心的志愿填报思维。

在同一个院校中，可以选择一个或者多个专业组来填报，比较适用“选大学好过选专业”的考生。

2.以专业为核心的志愿填报思维。

对于学习兴趣型的考生，早就立下了专业志愿的这部分人非常实用。考生确定专业后，可以以专业评估结果为主要依据，适当参考学校的综合实力和地理位置依次展开。