配方如下：

1. 准备鸭舌20只。

2. 调料包括老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。

3. 处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制5小时。