原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许做法：

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；

2、葱、蒜、姜切成碎末备用；

3、青椒滚刀切块；

4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；

5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

材料:

海边小螃蟹，鸡蛋1个，面粉适量，姜3片，大蒜3瓣

1、用清水浸泡小螃蟹可以去掉脏污和泥沙。我用清水浸泡了5次。然后用盐水又泡了一次。

2、捞出沥水，锅内放水煮开，倒入小螃蟹焯水

3、捞出过清水，小螃蟹捞出沥干水分后放入汤盆中，加入料酒、生抽和、蚝油、盐胡椒、加入鸡蛋全部搅拌，加入生姜 为了去除腥味儿，最后加入面粉搅拌

4锅内倒油烧热，小螃蟹炸至金黄酥脆就好啦，也可以沾着孜然吃