最古老的方法就是用太阳来蒸发水分，得到盐也是非常传统的制盐方法。首先在海边选择一处制作成池子。就像农田一样，把海水分成一块一块的田，然后用太阳来晒蒸发掉水分。在此期间要不停地进行翻动，最后能得到干燥盐，整个过程比较漫长。