代加工是指客户将自己的技术和配方交给其他厂家来完成生产过程，生产出来的产品一般贴上客户自己的品牌。

这种委托他人生产的合作方式即为代加工，承接这加工任务的制造商就被称为OEM厂商，其生产的产品就是OEM产品。