不能吃，银条是银耳属真菌的一种，可以在木材上生成。如果银条已经发芽，就表示它们已经进入了生长期，生产了根等部位，形成了某些形状。

银条的顶端有一些尖锐且散开的环节，看起来有点像毛发。虽然银条还是可以食用的，但它已不适合作为食用菌类食材，发芽的地方往往会存在一些毒素。如果银条完全没发芽，并且保存得当，则可以安全地食用。但是，我们不建议食用已经发芽的银条，以免存在食品安全问题。