biangbiang面是关中地区有名的面食，又称裤带面，既长又宽，基本上都是一条面，就是一碗，煮熟的面，加上配菜和红辣椒油，劲道爽滑，很受人们喜欢。

其实是扯面，扯的时候要摔在板子上，就叫这个名。