从广州南站去番禺，您可以选择以下几种方式：

1. 地铁：您可以乘坐广州地铁。从广州南站出发，您可以先乘坐2号线（广州南站至广州火车站方向）到公园前站，然后换乘3号线（机场南方向）到番禺广场站，最后换乘广佛线（南延段）到达番禺。

2. 公交：您可以乘坐公交车前往。从广州南站乘坐公交车502路或563路到达番禺广场中心公交站，然后根据您的具体目的地再换乘附近的其他公交线路。

3. 出租车/网约车：您也可以选择乘坐出租车或预约网约车。直接告知司机您前往番禺的具体目的地，司机会带您直达。

无论选择哪种方式，建议提前查询对应的路线和车次，并根据实际情况选择出行方式。如果您对交通路线不熟悉，也可以咨询当地的交通信息中心或使用导航软件来规划最佳路线。