简单点说吧，俩个行业差不多。炸串店需要面积小，二，三个冰柜，一个炸箱，各种配料基本就可以了。

面馆复杂些，店铺相对要大些，面系的选择很重要，要适合当地的口味。

碗筷得讲究一些，免费的小菜，炸辣椒等，人员配备也比炸串店多，所以感觉还是炸串店好做些。

炸串店好点。因为面馆要的调料多，准备的东西要很多。什么红烧肉，排骨，炸酱面……