利川位于湖北省西南部，隶属于恩施土家族苗族自治州，那里著名的特色小吃有：

土家蒸蹄膀，海椒面，土家扣肉，

土家油茶汤，土家蓑衣饭，合渣

苏马荡火腿，豆皮，利川腊肉，

柏杨豆干，莼菜，利川根粑，

干锅兔，利爪莲，

柏杨豆干

利川柏杨坝出产一种五香豆干。这种豆干薄如纸片,色如柠檬,香有余味,独具特色。其加工制作工艺不用食盐、卤水、石膏,将大豆磨成豆花,倒在方块模型中压缩后,用文火烘干,喷撒香料即成。