需要根据当时签约的合同进行相应的处理。详细如下：

特岗教师违约按照特岗教师协议的约定承担相应的法律责任办理。劳动合同里是如何规定的，就需要根据当时的劳动合同来处理，这都是有法律依据的，任何一个用人单位不能私自去惩罚一个鉴定了劳动合同的特岗老师。

特岗教师违约手续：通常需要向教育局有关部门申请—经主管部门同意—报主管领导签字同意—办理辞职手续—领取各人有关材料，中间还有可能办理毁约金，具体请咨询服务地教育局为准。