保宁醋以麸皮、大米、小麦为主要原料，采用古传秘方配置60多种药材制曲发酵，取松华井泉水精酿而成。保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，有“离开保宁醋，川菜无客顾”之说。保宁醋不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素。