第一，适情下菜

宴请客人在于表达心意，不必过于铺张。正式的请客，如喜、庆、寿宴等，可较隆重些；非正式的请客，如约一些至亲好友一起聚一聚，则可能随便些。招待客人。宴客的菜不在多，而要根据来客的年龄、口味、爱好和时令等适当配置。

第二，巧排席位

入席时，如彼此相熟，可自由就座；若要照顾传统习惯，则要排好座位，一般主人应是坐在下首，并最后入座，主宾则是坐在主人的上首。其余的宾客，在安排座次时，最好把比较熟悉的朋友排在一起，使他们彼此可以自由交谈，气氛也可热闹些，这是中国传统方法。仅供参考。

第三，上菜有道

上菜时，应从主人旁边端上来，以便主人摆菜 。结婚和祝寿的宴会则不同，主人要坐在贵宾或长辈的旁边，以便经常夹菜给贵宾或长辈。菜上好后，要先由“厨师”介绍一下菜的名称，如有必要还可以介绍一下做这道菜的主要工序，然后主人主动热情地招呼客人进食。

第四，敬酒有方

敬酒，是席中不可缺少的项目，特别是喜庆宴会。主人向宾客或长辈敬酒，要亲自持瓶斟酒，态度与动作要从容大方。一般的宴会还有劝酒之举，劝酒应看坐上宾客都已阁下筷子方可进行，不可勉强劝酒，以免造成不和谐气氛。客人喝醉了，即伤客人身体，又破坏宴会的气氛。在席间，主人应和宾客谈些大家高兴的事情，使席间充满一片和谐。如发现有宾客为某一问题争执不下时，主人应用“杯酒释争”的方法，把话题扯到别的上面去，保持愉快的气氛。

请家人说晚上几点过去。让他来请朋友