苹果手机添加食堂卡后，可以通过以下步骤进行刷卡：打开苹果手机，点击进入设置。在设置中找到钱包与Apple Pay，点击进入。在钱包与Apple Pay中找到添加卡片，点击进入。在添加卡片中找到食堂卡，点击后按照提示进行添加。在食堂卡的页面中输入金额和持卡人信息，完成后即可进行刷卡操作。在需要刷卡的地方（如食堂窗口、门禁等），只需要将手机的NFC功能打开，将手机靠近刷卡设备即可完成刷卡。需要注意的是，使用苹果手机刷卡需要保证手机具有NFC功能，并且食堂卡支持NFC支付方式。另外，为了保证个人信息的安全，建议在添加食堂卡时选择加密方式并妥善保管好自己的手机和卡片。