把荸荠的头部和尾部先去掉，去掉的时候一定要把它的嫩芽部分和残留的根部也一并地清理掉。

我们不需要用到刀子来削，我们找来家里面的削皮器，直接从中间削一圈就可以。用这种方法可以最大程度地保留果肉，而且速度也比较快，削出来的荸荠也比较美观。

1、直接用刀削去表皮。

2、将荸荠洗净，是放入冷水锅里煮熟，熟的荸荠更易去皮

3、市面上有专门的荸荠去皮机，直接将荸荠放入去皮机即可去皮。