猪里脊肉洗净后，切片，切片的时候尽量切得薄一点，这样能快速炒熟，吃起来就不会硬。

姜、蒜、葱切片，撒在切好的猪里脊上。接着倒入料酒、盐和酱油，搅拌均匀，腌制半个钟头。半个钟头后将麻油和淀粉放入，搅拌均匀，最好用手来揉一揉，再腌制半个钟头。半个钟头后里脊肉就腌制好了。