花蛤在清水里养一段时间，最好能超过两个小时，这样花蛤能够自己吐出来一些泥沙，然后用清水多次冲洗干净。

生姜切成丝或者片都可以，大蒜拍碎，葱切段，红辣椒对半切，喜欢吃香菜的准备一颗香菜切成段。锅里加一点点油烧热，下入葱姜蒜爆锅，将花蛤放进去翻炒，这个时候一定要用猛火炒，这样炒出来的花蛤味道特别鲜美。花蛤全部张开口之后，放上红辣椒，倒上一些生抽，然后加点食盐调味，最后撒一把香菜就可以出锅了。