准备两个草鸡蛋，放入锅中煮熟，大约煮十分钟左右。

将煮好的鸡蛋，过凉水，去皮后，放入盘中备用。炒锅中放入适量油，油热后，将煮好的鸡蛋放入锅中，煎至表面起皱皮，成虎皮状，捞出沥油。锅中留底油，油热后，放入适量白砂糖。再放入一勺番茄酱和白醋。然后将鸡蛋倒入锅中，一起搅拌。将做好的糖醋虎皮蛋，捞出放入盘中。再准备适量小葱，切成碎末，撒在上面就可以吃了，酸甜可口，十分好吃。