在厦门，如果社保未交满15年，可以采取以下办法办理退休：

1. 继续缴费，直到满15年。根据人社部相关法规，参加职工基本养老保险的个人达到法定退休年龄时，累计缴费不足十五年的，可以延长缴费至满十五年。具体来说，如果是在2011年6月30日前参保的人员，到龄后可以延长缴费60个月，再一次性缴费至满15年；如果是2011年7月1日后参保的人员，则按月缴费至15年才能办理退休。

2. 将社保转为新型农村社会养老保险或者城镇居民社会养老保险。

3. 一次性补缴社保满15年。但这个方法可能因具体的政策规定和个人的具体情况而有所不同，建议在操作前咨询当地的社保机构或专业人士。

以上信息仅供参考，具体流程和所需材料可能因个人情况、各区要求而有所不同，建议咨询相关部门获取具体信息。