北京秀水街的必买清单可以包括多种商品，如鞋、箱包、皮具、品牌服装、休闲服饰、时尚服装、牛仔系列、运动休闲装、针织服装、童装、领带丝巾、丝绸、蜡染、工艺台布、工艺品、珠宝、古玩、字画、时尚饰品、钟表眼镜等。此外，秀水街还有著名的北京烤鸭和特色小吃，也是不可错过的美食。在购物时，记得要狠砍价，态度坚定，享受在秀水街“淘货”的乐趣。总的来说，秀水街是一个集购物、美食、文化于一体的综合性商业街区，值得一游。