产成品包装保质期，厂家不可以修改。产成品包装上保质期，是生产厂家在产品出厂时，标示于产成品包装上的，是产品出产后开始计算的产品质量保证期限。产成品包装上保质期，厂家是不可以进行修改的，厂家修改产成品包装上保质期，是违法的，会受到市场监管部门的行政处罚。因此，产成品包装上保质期，厂家不可以修改。