山东理工职业学院在录取时，主要遵循以下原则：

对于实行平行志愿的省份，学校按照“分数优先，遵循志愿”的原则进行录取。也就是说，如果考生的分数达到了学校的录取分数线，那么学校会按照考生所填报的志愿顺序进行录取。

对于未实行平行志愿的省份，学校则按照“志愿优先，从高分到低分录取”的原则进行录取。这意味着，如果考生的分数达到了学校的录取分数线，那么学校会首先考虑考生的第一志愿，如果第一志愿已满，再考虑第二志愿，依此类推。

此外，对于实施高考综合改革的3+3省份和3+1+2省份，学校根据考生专业志愿、文化总分，按照各专业招生计划数对各专业进档考生依次录取，不再进行专业调剂。如果第一专业志愿考生在该专业计划中已满，则该专业不再录取第二、三专业志愿考生；如果第一专业考生在该专业计划中不满，则该专业会录取第二专业志愿考生，依次类推。

总的来说，山东理工职业学院在录取时会根据具体的招生政策和考生的志愿情况，综合考虑分数、志愿顺序和专业计划等因素，进行公正、公平的录取。