福清是福州市代管的一个县级市，地处福建省东南沿海，那里著名的特色菜有：

炸糟鳗

石竹湖砂锅鱼头

港头蛏滑粉

杂烩羹

红菇豆腐汤

红鲟焖冬粉

金针菇炖高山羊肉

鲍鱼番鸭汤

南岭牛仔肉

牛肉滑粉，焖冬粉，福清炸糟鳗鱼，龙田番薯丸，玉屏海蛎饼，芋馃，福清光饼，鱼饼，油炸海苔，福清蛎烰，福清甜饺，福清芋丝，韭菜火把