奥克斯热水器E8故障通常是由于水温传感器故障导致的，解决方法是先关掉热水器的电源，然后将水温传感器和温度控制器连接线拆开，检查传感器和控制器的接口是否干净，没有杂物或氧化物，如果有，可以使用清洁剂清洗。之后重新连接两个部件，并开启电源，测量水温，看看是否正常。如果故障仍然存在，则需要更换水温传感器。