租商铺与房东签订合同时，您可以按照以下步骤进行：

寻找商铺：首先，您需要找到适合的商铺，并与房东或房产中介进行联系。确定商铺的位置、面积、租金和其他相关条件。

商议租赁条件：与房东商议租赁条件，包括租金、租期、押金、租金调整、维修责任等。确保双方对租赁条件达成一致。

资格审查：房东可能会要求您提供一些资料，例如个人身份证明、公司注册证明、财务状况证明等，以评估您的资格和可靠性。

资产调查：在签订合同之前，您可能需要进行商铺的资产调查，包括检查商铺的状况、设施、设备等，确保商铺符合您的需求和预期。

资金支付：在签订合同之前，您需要支付租金和押金。确保您了解支付方式和时间，并保留相关的支付凭证。

编写合同：合同应由专业律师编写或审核，以确保合同条款合法有效，并保护您的权益。合同应包括双方的姓名/名称、商铺的详细信息、租金和押金的金额和支付方式、租期、违约责任、维修责任等条款。

签署合同：双方在合同上签字，并确保每个人都获得一份原件。签署合同前，仔细阅读合同条款，并确保您理解并同意其中的内容。

注册合同：根据当地法律法规的要求，您可能需要将租赁合同进行注册或备案。请咨询当地相关部门或律师，了解具体的要求和程序。

保留副本：确保您保留一份合同副本，并妥善保存。合同是您与房东之间的法律文件，对双方都具有约束力。

在整个租赁过程中，建议您与房东保持良好的沟通，并在签订合同之前仔细阅读和理解所有条款。如有需要，您可以咨询专业律师或房地产中介，以获取更详细和具体的指导。

跟房东签合同，要看房产证户主是否是和你签合同的人 ，然后双方当事人就店面租赁内容进行协商；根据协商内容拟定好相关的合同条款；查验相关证件材料；当事人签字盖章。《民法典》第四百九十条规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。