糖包子在做的时候需要拍打一下，主要是为了让面团更加柔软，增加面团的延展性，使得糖包子口感更好。

通过拍打，可以使得面团中的面筋拉丝，使得糖包子的外皮更有韧性，内馅更加鲜嫩多汁。

在拍打的过程中，还有利于让面团里的气体均匀分布，使得糖包子蒸熟后更加松软。因此，拍打糖包子面团是制作美味糖包子的必要步骤，可以提升糖包子的口感和风味。

里面有气，拍一下，排排气，否则容易烫到嘴。