和东北饺子面需要以下步骤：

材料：

面粉：适量

水：适量

步骤：

将面粉放入盆中，加入适量的水，缓慢倒入水。

用手将面粉和水混合，揉成光滑的面团。

盖上湿布或盖子，让面团静置30分钟左右，让面团充分松弛。

将面团分成适量的小块，用擀面杖将小块擀成薄薄的饺子皮。

饺子皮要擀得中间稍微厚点，边缘薄一些，这样包出来的饺子不会出现厚薄不均的情况。

将饺子馅放在饺子皮中央，将饺子皮对折，将边缘捏紧，然后将饺子放入沸水中煮熟即可。

和好的东北饺子面应该光滑有弹性，擀出的饺子皮也要均匀，这样包出来的饺子才会好吃。同时，根据个人口味和习惯，可以加入适量的调料和面粉，让饺子更加美味。

答案可以这样和面。中高筋面粉500g。放入盆中。用凉水。用筷子把面粉搅成絮状。然后要少量多次的加水，直到把干面粉全部合在一起形成光滑的面团儿。醒发30分钟。，再重新揉一遍再醒，发十分钟即可包饺子。