根据一般商业惯例和法律要求，对方未付全部货款的情况下不开票是不合适的。开具发票是合法合规的行为，有助于维护双方的权益和交易的透明度。如果对方未付全部货款，您可以与其协商解决方案，例如延期付款或者制定分期付款计划，但仍应开具相应的发票。这样可以确保交易的合法性和双方的权益。